Clairefontaine ce sont des courses de chevaux palpitantes mais pas que ! Parmi les nouveautés de ce meeting 2024, ce sont de nouveaux (ou presque) restaurateurs Made in Normandie qui investissent les cuisines de l'hippodrome.
Que les réunions se déroulent en après-midi ou en semi-nocturne, les visiteurs ont le choix entre 3 espaces de restauration pour tous et pour tous les budgets.
Bistronomique ou restauration rapide de qualité, au village des enfants, en surplomb des pistes ou face à ces dernières, chacun saura séduire de par sa localisation, son offre ou encore ses services.
Le restaurant Panoramique by L'Atre face aux pistes
Quand Honfleur s’installe à Clairefontaine, c'est dans le restaurant situé dans le prolongement de la tribune principale où les sujets floraux centenaires servent de claustras. Celui qu'on appelle communément La Terrasse offre une vue à 360° tant sur le rond de présentation que sur la ligne droite. Le Restaurant La Terrasse est repris cette année par Julien Lefebvre qui dirige, avec son épouse, le restaurant gastronomique l’Atre à Honfleur.
C’est à la fois une carte épurée bistronomique qui sera présentée aux visiteurs de l'hippodrome mais également un menu en 3 séquences avec une cuisine française traditionnelle revisitée avec des produits locaux et de saison.
Le chef, reconnu pour sa créativité et son savoir-faire, offre un menu qui allie élégance et saveurs authentiques. Chaque plat est une œuvre d'art, conçue pour émerveiller les papilles des plus fins gourmets.
Zoom sur Julien Lefebvre
Comme une évidence, il embrasse le métier de cuisinier, se formant à l’école hôtelière en Normandie, à Caen, au lycée François Rabelais. C’est le début d’une carrière qui le mènera dans de belles maisons, côtoyant des chefs étoilés et relevant de beaux défis gastronomiques : il rejoint la brigade d’Eric Cocollos au casino de Trouville, puis celle de Frédéric Anton - MOF 3 étoiles - au Pré-Catelan, où il rentre comme commis et devient Chef adjoint pendant 8 ans.
La famille Pacaud fait ensuite appel à lui et à son expérience des maisons étoilées pour l’accompagner dans l’ouverture de ses établissements : Hexagone d’abord, qui décroche une étoile dès la première année, Histoire ensuite, doublement étoilé cinq mois seulement après son ouverture et Divellec, pour lequel il obtient une étoile avant de reprendre, en 2017, les rênes des cuisines du Château Cordeillan-Bages à Pauillac et du café Lavinaldu groupe familial Cazes.
Sous sa houlette, l’établissement de prestige,Relais & Châteaux, retrouve son étoile Michelin
Après 20 ans d’expérience au service de la gastronomie et de tables de prestige, le chef ressent l’envie de s’installer et de rejoindre sa terre natale, qui est aussi celle de son épouse, à ses côtés pendant toutes ces années. Le lieu est trouvé en Normandie dans le Calvados, terre de gastronomie et qui fournit de bons produits, comme un retour aux sources qui va de soi : Julien s’installe à Honfleur en plein centre-ville, avec la volonté de composer sa propre partition et de se raconter à travers la cuisine qu’il aime – contemporaine aux inspirations classiques, graphique et gourmande – au cœur de la région qui l’a vu naître et grandir.
Le Déjeuner sur l'herbe by Traybon Traiteur au village Hippik'kids
Pour un snack rapide, de qualité et fait maison , direction Le Déjeuner sur l’herbe nouvelle formule by Traybon Traiteur. Au décor épuré et cosy, on y trouve également un espace pour occuper les enfants. On peut y trouver des sandwichs aux noms évocateurs : le favori, le surclassé, l’outsider ou encore le nez au vent mais également des formules, des salades ou des encas pour les petites faims de la journée.
Le Panoramique by Traybon Traiteur surplombant les pistes
Cette jolie vue à vous couper le souffle, seul point de vue offrant l’hippodrome a 180° c'est sur la terrasse du Panoramique que vous la verrez. Déjeuner ou diner en compagnie du spectacle des courses est une expérience à vivre et à partager. Au Panoramique vous pourrez profiter d'un menu en buffet varié, maison et gourmand.
Zoom sur Pénélope Virag et Traybon Traiteur
Bien connue des Deauvillais, Pénélope VIrag avait posé ses cuisines au Déjeuner sur l'Herbe il y a quelques années et revient en 2024 en reprenant à la fois le snack mais également le restaurant Panoramique.
" Prenez mes idées, j'en aurai d'autres " Coco Chanel
Créatrice et Gérante de concepts de restauration en particulier à Deauville avec le Réfectoire au sein des Franciscaines, Pénélope Virag a ancré en elle le bien-manger et souhaite le transmettre.
Au-delà de la restauration en tant que telle, ce qu’elle aime tout autant dans son métier, c’est ce partage et cette convivialité qu’elle tente de diffuser dans chacun de ses projets. Aussi, tout aussi motivée par la recherche permanente d’activités et d’événements originaux qui permettent à sa clientèle de venir se rencontrer dans un contexte différent où l’aspect culinaire ne devient finalement que prétexte…
Quand snack et buffet sont dépoussiérés par Traybon Traiteur ça donne ça:
du fait maison
de l'extra-frais
de la générosité
du goût
de le bonne humeur
A tester sans modération pour les petites ou les grandes faims..
Des restaurants mais pas que !
Sont également à retrouver tout au long de la journée, 4 bars pour les petites ou les grandes soifs.
Les Ammos de Clairefontaine les pieds dans le sable et le bar rond au rond de présentation
Deux lieux gérés par le bien connu Louis Armand Jolly, gérant des célèbres Ammonites de Benerville.. Au Ammos de Clairefontaine on déguste de délicieux cocktails les pieds dans le sable, un clin d'oeil au Ammonités de Bénérville qui de délocalise le temps de quelques journées de courses à l'Hippodrome de Clairefontaine.
Le Bar Rond quand à lui propose également petit snack.
Le Bar à Champagne by Mumm
Pour profiter d’une pause originale et élégante, offrez-vous une coupe ou partagez une bouteille de champagne sur la terrasse du bar Mumm, à proximité du rond de présentation. Peut-être aurez-vous l’occasion de rencontrer des jockeys ou des professionnels fêtant leur victoire...
Le Bar du Grand Hall by l'Atre
Côté grand hall à l’abri de la chaleur ou de la pluie ! En dehors des traditionnelles boissons,, Julien Lefebvre proposera Sandwichs, tapas et charcuterie mais aussi portions de frites.
En combinant divertissement sportif et plaisir gastronomique, le champ de course de Clairefontaine s'affirme comme une destination incontournable pour tous les amateurs de courses hippiques et de bonne cuisine.
Venez vivre une expérience unique où chaque visite est une fête pour les sens !
Réserver ?
https://www.hippodrome-deauville-clairefontaine.com/restaurants ou au 06.73.90.34.36
Il ne vous reste plus qu'à tester !
Comments